gastroronomie francaise tateru yoshino: Park Hotel的米其林一星法國料理(餐食篇) @ 林氏璧和美狐團三狐的小天地

ガストロノミー　フランセーズ　タテルヨシノ｜汐留＜ランチ予約＞ - OZmall via kwout

上次在 gastroronomie francaise tateru yoshino: Park Hotel的米其林一星法國料理(環境篇)
介紹了這間在汐留ParkHotel的餐廳看完了環境終於來上菜摟

餐前小點薄皮裏面是空的

麵包是偏硬的法國麵包有烤熱越嚼越香
但個人喜歡軟的麵包因此沒吃很多

還是很硬

冷前菜: 燻火腿很正統的味道
小狸本來就不喜歡燻火腿沒特別感覺

好喝的濃湯小狸忘記細節了

鮭魚很新鮮魚皮很酥又酥又香
最特別的是別瞧不起旁邊不起眼的配菜
每道菜都有經過特別處理   每一道都好入味
最好吃的是番茄先烤過再又特別的醬熬煮
沒吃過這麼好吃的番茄滋味拔群

牛頰肉兩塊都是牛的臉頰
但牛臉很大因此咬感不同
很像小狸阿公做的客家封肉(紅燒肉) 超級柔軟

這家服務非常好我們遇到很親切的waiter 詳細介紹菜單還和我們聊天
說他有來過台灣啦....我們說晚上要去住對面的Conrad啦...
我還跟他說原本也有考慮去吃Conrad裏面的Gordon Ramsay
但因為Tabelog 分數你們比較高因此就來摟^^
(反正機加酒住Conrad 隔天早上會進Gordon Ramsay吃早餐)

Gordon Ramsay請見失蹤已久的yoyo的介紹
yoyo's Tokyo cuisine map: 東京美食歐洲風(上)
當希爾頓集團最高級旅館Conrad進駐東京，特地邀請米其林3星的英國名廚Gordon Ramsay在此企劃二種風格的法式餐廳，一間是較為休閒風格的Cerise by Gordon Ramsay，另一間是高級取向的Gordon Ramsay at Conrad Tokyo，將Gordon Ramsay的美味正式引入東京，滿足喜歡尋訪極緻美食的東京人。Gordon Ramsay料理的特色是清爽淡雅，不太使用奶油和醬汁做調味，反而廣泛地使用英國本土的食材與香草，因此又被稱為現代法國料理。

東京茶飯事 - Gordon Ramsay at Conrad Tokyo
榮獲米其林三顆星的倫敦名廚Gordon Ramsay 全亞洲地區只有在Conrad Tokyo可以嘗到他的現代法式料理 ...

ゴードン・ラムゼイコンラッド東京（Gordon Ramsay）/汐留/フレンチ ...     3.54分

這是四選一的飯後甜點菜單我們選的是:

第一樣鳳梨冰沙

第三樣的.....不會翻XD

飯後飲料侍者推著一輛小車過來
上面滿滿都是小點心我們選擇了
開心果牛嘎糖開心果/玫瑰Macaron

比15區的好吃 Macaron可以吃到飽歐
這樣的份量當然沒有Breeze of Tokyo晚餐多   但也是很飽啦

名稱：ガストロノミー　フランセーズ　タテルヨシノ
官網：http://www.parkhoteltokyo.com/japanese/restaurantsbar/restaurants01/index.html
地址：東京都港区東新橋1-7-1パークホテル東京 25F
交通：http://www.parkhoteltokyo.com/japanese/directions/index.html
     就在Villa Fontaine汐留的斜對面三角形的汐留MediaTower(メディアタワー)25樓
     汐留地下道進去會先看到一家Family Mart
      JR、営団・都営地下鉄「新橋駅」より徒歩約7分
      都営地下鉄大江戸線「汐留駅」直結(7、8番出口)
      新交通ゆりかもめ「汐留駅」直結

電話：03-6252-1155     [E-mail] info_pht@tateruyoshino.com
營業時間：無定休日
Breakfast 7:00～9:30 (ラストオーダー)   ￥2,730(￥2,600)

Lunch 11:30～14:00 ラストオーダー)
四種價位的course: ￥3,675(￥3,500) ￥5,040(￥4,800) ￥6,300(￥6,000)   ￥8,610(￥8,200)　

Dinner 18:00～21:00 (ラストオーダー)
三種價位的course:   ￥7,875(￥7,500)   ￥10,500(￥10,000) ￥15,750(￥15,000)

美食網：
Ozmall：    http://www.ozmall.co.jp/Restaurant/0030/lunch.asp (可訂位)
Gnavi：
Tabelog 分數：  3.81 http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13005696/

價位範圍(每人)：中午 3675~8610yen          晚間 7875~15750yen
可刷卡：可
有無包廂：Yes
食記：
拜訪日期： 2008年4月7日(月) 13:00 午餐   ご予約のプラン 3800円のごちそうランチ
價錢(一人)：    3800yen(已含稅)
林氏璧評CP值： 9 (小狸比較喜歡Breeze of Tokyo: 丸大樓46F的法國/日式fusion料理
                                     但因為我喜歡汐留這個區域加上午餐比晚餐便宜多多 CP值折衷都是9分)

主廚吉野建1979年到法國 1984年學成歸日   1989在小田原開了自己的餐廳ステラマリス   獲得好評但他最大的夢想是在巴黎開餐廳於是又回到法國努力
1997年在巴黎八區開了同名餐廳 STELLA MARIS http://www.stellamarisparis.com/
2003年以後東京也開了兩家店:gastroronomie francaise tateru yoshino 芝パークホテル(芝Park Hotel) 和汐留的Park Hotel http://www.tateruyoshino.com

巴黎的STELLA MARIS   在Michelin guide法國 2006年版獲得了一顆星
Michelin guide東京2008年版   gastroronomie francaise tateru yoshino也獲得了一顆星

ガストロノミー　フランセーズ　タテルヨシノ｜汐留＜ランチ予約＞ - OZmall via kwout

延伸閱讀:
米其林的美食東京版發表: 附上八家三顆星的店家介紹

 東京美食網站ぐるてれ(gurutere): google maps上找150家東京餐廳米其林指南上榜的店家

 Ozmall/一休連高級餐廳都可以訂了!!!(日文網站)

東京午餐何處去:日文網站資源