林氏璧和美狐團三狐的小天地

"魚がし横丁"就是指築地的場內市場 左邊這一排就是築地的精華所在!

我一直覺得 築地懶人包 有點太簡陋了
就來逐店介紹一下吧!

場內市場詳細地圖(按一下進相簿 再按一下可放大)
此圖出自  http://www.tsukijigourmet.or.jp/ 

要去築地前 請務必先查休市日 別白跑一趟歐

6號館 和 8號館的這兩排 就是最精華的地方
這次去排壽司大時無聊 我把每家店面都拍了XD
來整理一下吧!
以下是6號館這一排店當中 照Tabelog的排名的順序
後面的數字 前者是Tabelog分數 後面()裏的數字是只有幾人評分

1.寿司大     壽司      3.81(107)  http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13002388/
2.大和寿司  壽司      3.55(102) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13002389/
3.八千代   炸物        3.59(38) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13002386/
4.天房      炸物        3.51(25) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13002387/
5.江戸川    魚料理    3.58(6) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13022504/
6.小田保    洋食       3.30(6) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13026535/ 
7.福せん   鰻魚/燒鳥 3.27(9) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13025550/
8.愛養       咖啡砌茶 3.29(2) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13040524/
9.丼匠      海鮮蓋飯   3.15(1) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13091847/
10.おかめ    壽司       3.02(2) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13030043/
11.寿司処やまざき      2.43(4) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13023020/

前兩家就是最有名的兩家店 吸引了絕大部分的人潮
已在此篇比較

築地場內市場: 大和壽司 和 壽司大該吃哪一家?

      
接下來看大和壽司/壽司大中間夾的這三家店


3.八千代   炸物        3.59(38) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13002386/

炸物聞名(炸明蝦、扇貝、小甘貝)、叉燒蛋定食、炸蝦飯


黯然銷魂之築地八千代

東京築地場內 八千代

我的築地早餐日記（最終回）高橋與八千代

炸物裡有明蝦、干貝還有ハモ魚 在這種店吃飯不需要優雅也沒有原則 大口的把新鮮的食材吞到肚子裡就可以了 盤中的塔塔醬是店家自製的 而盤中的生菜沙拉又拌上略微不同的醬料 光看干貝的厚度就已經心神蕩漾了 明蝦不僅新鮮 蝦頭裡面還有些許的蝦膏 整份定食我吃的一乾二淨 是的 我連蝦殻都咬碎吞落 甚至連擺盤的Parsnip都沒放過
源自：Asileasile 's Blog 流亡的地獄之族

2009曾根東京:八千代(築地場內6号館)

源自：春風二番線

6.小田保    洋食       3.30(6) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13026535/ 

我的築地早餐日記（四）高橋與小田保    小田保豬排飯

這家店名不經傳 並不是觀光客會來造訪的地方 但是在tsukijigo先生的網站中出現了好幾回 一吃驚為天人 因為豬排肉質軟嫩外皮的酥脆剛好 我只花了近七分鐘就吃完了整碗丼飯
源自：Asileasile 's Blog 流亡的地獄之族

4.天房      炸物        3.51(25) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13002387/
8.愛養       咖啡砌茶 3.29(2) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13040524/

2009曾根東京:天房(築地場內6号館)

天丼 阿姨還貼心的拿著桌上的山胡椒粉說"如果可以的話 可以試著灑上這個" 我就乖乖的灑了一堆 鮮味炸小魚 這不是柳葉魚 但我也不無法交代她的品種 好吃就是了 個頭不大的炸蝦 卻是期待度最高的 這個剛剛現剝殼的蝦子 一咬鮮甜的蝦味滿滿在我口中 還有這個一咬 鮮嫩的魚肉就化在我嘴裡的炸鮮魚片 還有這個一小塊的穴子魚肉 配著淋在白飯上的醬汁忍不住把整碗飯扒光光...

源自：春風二番線

我的築地早餐日記（一）--高橋與天房   這篇已經 紅到被日本人tsukijigo翻成日文!!!

聞著空氣中的麻油香味 等待著現炸天丼的到來  天丼裡的食材新鮮 在油炸後浸入醬汁 不論魚蝦或是蔬菜都極好入口 彷彿我之前沒有進食一般 這碗天丼我吃的粒米不剩

源自：Asileasile 's Blog 流亡的地獄之族

我的築地早餐日記（三）高橋與愛養   

這 是魚橫丁裡相當有歷史的咖啡店 咖啡跟魚市場在形象上很難連結 不過如果你場內場外算一算的話 會發現這樣的咖啡店最少有八家以上 而場內就是「千里軒」、「岩田」以及愛養較為有名 如果你面對愛養的店門「壽司大」就在左側 此時 渴望壽司的人多於渴望咖啡的人 我坐在店門口 點了冰咖啡、烤土司還有水煮蛋
源自：Asileasile 's Blog 流亡的地獄之族

5.江戸川    魚料理    3.58(6) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13022504/
9.丼匠      海鮮蓋飯   3.15(1) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13091847/

築地江戶川

源自：Asileasile 's Blog 流亡的地獄之族

7.福せん   鰻魚/燒鳥 3.27(9) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13025550/
10.おかめ    壽司       3.02(2) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13030043/

這兩家等您去吃啦!



電視冠軍的「築地王」小關敦之所寫的:
築地美食王       推薦指數:5+(大推)
以下摘自博客來網路書店:
築地市場素有「東京的廚房」美稱，如果還以為築地只有鮪魚，可就落伍了！這裡有最新鮮、嚴選的食材，店家與老饕們都是最挑剔的客人，要想在這競爭激烈的地方立足已經很不容易，可說是南北雜貨、四方美食的集合場。從 東京電視台人氣節目《電視冠軍》脫穎而出的「築地王」小關敦之，是全日本公認的築地通第一人，為了讓日本國內外的旅客都能最快吃到最頂級的美味，特撰本書 介紹築地內外場與周邊成千上萬家店鋪中最美味、最道地的和洋料理、點心，最棒的醃漬品、乾貨、職人級料理器具等：壽司大與大和的綜合壽司、丸靜的鰻魚飯、 仲家的海膽蓋飯、秋山商店的柴魚片、築地松露的玉子燒、杉本的刀具……還有遊逛築地市場時各項必備小知識與常識，暢遊東京美食樂園再也不怕人生地不熟，吃 不到好料了！


可至博客來網路書店購買!!












另外 迴紋針老師介紹的這本美味築地 我也很喜歡 !

[樂讀] 握壽司愛好者不可錯過：手指壽司、美味築地

源自：Christabelle的藝想世界


美味築地       推薦指數:5+(大推)

築地，這個佔地23公頃、世界最大的魚市場，每天從凌晨三點就充滿朝氣活力；
這裡擠滿800家中盤商，是無數魚貨專家、餐廳廚師的採購地；
這裡有最新鮮、最嚴選的海鮮食材，也充滿服務專家的高水準餐廳。
本書嚴選144家築地市場週邊美味名店，並提供遊逛採購指南全攻略。

我特別喜歡這個歷史專欄:
【專欄】魚河岸軼聞
一  「魚河岸」的起始
二  由日本橋到築地  魚河岸的遷移
三  “築地”的成立與築地市場的建設
四  度過了悸動的歷史
五  河岸的守護神，波除稻荷神社
六  築地的食材到餐桌前的路程
七  場內場外的活動

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